Santo Domingo.- Uno de los platos imprescindibles de la Navidad dominicana es, sin discusión, el pastel en hoja. Su textura cremosa, el aroma de los víveres y el relleno bien sazonado lo convierten en un clásico infaltable de la Nochebuena, ideal para acompañar con ketchup, mayonesa o la salsa de preferencia.
Para quienes aún se preparan para la cena del 24 de diciembre, aquí compartimos una receta práctica de Nestlé y algunos trucos clave para que los pasteles en hoja no falten en la mesa familiar.
Ingredientes para la masa
- 1 ½ taza de aceite de canola
- 4 bolsas de sazonador Amarillito
- 12 plátanos verdes, pelados y rallados
- 6 guineos verdes, pelados y rallados
- 2 ½ libras de yautía blanca, pelada y rallada
- 4 cucharadas de jugo de naranja agria
- 3 latas de leche evaporada (300 ml cada una)
Dra. Yleana Muñoz
Ingredientes para el relleno
- 2 libras de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 2 cucharadas de sazón completo
- 1 taza de pimiento rojo picado
- ½ taza de cebolla picada
- 2 tazas de agua
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de aceitunas rellenas, picadas
- 3 rodajas de tocineta frita y triturada
Preparación paso a paso
Paso 1
En un envase grande, mezcle el aceite, el sazonador, los víveres rallados, el jugo de naranja agria y la leche evaporada hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2
Sobre hojas de plátano, coloque una porción de la masa, agregue el relleno de pollo, las pasas, aceitunas y la tocineta. Envuelva cuidadosamente con hoja de plátano y papel encerado, y amarre con hilo.
Paso 3
Cocine los pasteles en abundante agua caliente con sal durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, retire, quite las hojas y sirva caliente.
HD
